Tugas 3

Cari Isomer Polihidroksi Ketosa dengan C=3,4,5,6!

1. Isomer Polihidroksi Ketosa dengan C=3 
   
2. Isomer Polihidroksi Ketosa dengan C=4 
   
   
   
3. Isomer Polihidroksi Ketosa dengan C=5 
   
   
   
   
   
   
                                                                                      
   
   
4. Isomer Polihidroksi Ketosa dengan C=6 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

TUGAS 2

Asam Lemak Dari Minyak Sunco



Tentang Produk Minyak Goreng Sunco

Tanaman kelapa sawit (Elaeis guineensis) berasal dari Afrika Barat, merupakan tanaman penghasil utama minyak nabati yang mempunyai produktivitas lebih tinggi dibandingkan tanaman penghasil minyak nabati lainnya. Kelapa sawit pertama kali diperkenalkan di Indonesia oleh pemerintahan Belanda pada tahun 1848.

  Awalnya tanaman kelapa sawit dibudidayakan sebagai tanaman hias, sedangkan pembudidayaan tanaman untuk tujuan komersial baru dimulai pada tahun 1911.

Perintis usaha perkebunan kelapa sawit di Indonesia adalah Adrien Hallet (orang Belgia), kemudian budidaya yang dilakukannya diikuti oleh K.Schadt yang menandai lahirnya perkebunan kelapa sawit di Indonesia mulai berkembang.

Minyak sawit dapat digunakan untuk berbagai macam kegunaan salah satunya sebagai bahan baku minyak goreng karena keunggulan sifat yang dimilikinya yaitu tahan oksidasi dengan tekanan tinggi
Bagian yang paling popular untuk diolah dari kelapa sawit adalah buah. BAgian daging buah menghasilkan minyak kelapa sawit mentah yang diolah menjadi bahan baku minyak goreng dan berbagai jenis turunannya
Minyak goreng yang baik diolah dari buah kelapa sawit yang segar.

SunCo dibuat dengan teknologi mutakhir dengan melalui 5 tahapan proses yakni 3 kali proses pemurnian dan 2 kali proses penyaringan sehingga menghasilkan minyak goreng yang baik dengan bukti-bukti sebagai berikut:

BENING. Tidak cepat hitam, minimalkan resiko kanker!
Rahasia beningnya Sunco berasal dari buah kelapa sawit segar yang langsung diolah. Warna bening adalah bukti minyak goreng yang baik karena tidak cepat hitam atau teroksidasi sehingga meminimalkan risiko kanker.

TIDAK MUDAH BEKU. Kandungan asam lemak jenuh rendah, hindarkan ancaman kolesterol jahat!
Dibandingkan dengan minyak goreng sawit yang lain Sunco tidak mudah beku. Ini membuktikan bahwa Sunco adalah minyak goreng dengan kandungan asam lemak jenuh terendah sehingga meminimalkan peningkatan kolesterol (LDL Kolesterol).

KARAKTERNYA SEPERTI AIR. Tidak lekat dan mudah mengalir!
Kualitas minyak goreng dapat dibuktikan dengan uji organoleptik*. Sunco diolah dari buah kelapa sawit segar maka Sunco karakternya seperti air, tidak lekat, dan tidak menyerap berlebih di makanan. Makan lebih nyaman tanpa rasa gatal/serik di tenggorokan.
*Uji organoleptik dilakukan untuk membuktikan kualitas minyak goreng yang baik secara sensorik.

Asam Lemak Dalam Minyak Sunco

Asam Laurat



Asam laurat (nama sistematis : asam dodekanoat) adalah asam lemak jenuh berantai sedang (Ing. middle-chained fatty acid, MCFA) yang tersusun dari 12 atom C. Sumber utama asam lemak ini adalahminyak kelapa, yang dapat mengandung 50% asam laurat, serta minyak biji sawit (palm kernel oil). Sumber lain adalah susu sapi. Rumus kimia asam palmitat dapat ditulis sebagai C12H24O2 atau CH3(CH2)10COOH.

Asam Palmitat
  


Asam palmitat adalah asam lemak jenuh yang tersusun dari 16 atom karbon (CH3(CH2)14COOH).Tumbuh-tumbuhan dari famili Palmaceae, seperti kelapa(Cocos nucifera) dan kelapa sawit (Elaeis guineensis) merupakan sumber utama asam lemak ini. Minyak kelapa bahkan mengandung hampir semuanya palmitat (92%). Minyak sawit mengandung sekitar 50% palmitat. Produk hewani juga banyak mengandung asam lemak ini (dari mentega, keju, susu, dan juga daging).

Tugas 1 Kimia Organik

1. Berikan penjelasan mengapa molekul di bawah ini bersifat polar atau non polar

    a. F2

    b. H2O

    c. HF

2. Tuliskan 5 golongan senyawa/molekul utama yang menyusun material/zat alamiah dan sintesis

3. Tuliskan fungsi dari setiap golongan senyawa/molekul pada soal nomor 2 bagi tubuh manusia.

4. Berikan penjelasan bagaimana hubungan antara manusia dan tumbuhan ditunjau dari molekul di

    bawah ini :

    a. Oksigen dan Karbondioksida

    b. Glukosa (karbohidrat)

5. Gambarkan stuktur molekul asam karboksilat berikut ini :

    a. Asam heksanoat

    b. asam 2-kloro-3-metil pentanoat

    c. Asam 4-amin0-3,3-dimetil-oktanoat.

6. Telusuri jenis asam karboksilat yang ada pada :

    a. Jeruk nipis

    b. kambing

    c. keringat manusia

    d. Semut

jawaban :

1.       a.F2 bersiat non polar karena mempunyai perbedaan keelektronegatifan atau momen dipolnya sama dengan nol (0)

 b. H2O polar karena mempunyai perbedaan keelektronegatifan atau momen dipolnya besar

  c.HF  polar karena mempunyai perbedaan keelektronegatifan atau momen dipolnya besar

2.       5 golongan senyawa/molekul utama yang menyusun material/zat alamiah dan sintesis yaitu :

a)      karbohidrat

b)      protein

c)       lipid

d)      air

e)      mineral

a.  karbohidrat

Fungsi karbohidrat yang utama adalah sebagai pemasok energi. dalam 1 gram karbohidrat mampu menghasilkan 4 kkalori yang meklalui proses pembakaran kimiawi didalam tubuh sebagai sumber energi.

b.  Protein

    Berfungsi sebagai zat pembangun dalam pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan, zat         pengatur dalam proses metabolisme dalam bentuk enzim dan hormon, salah satu                 sumber energi, mengganti sel-sel tubuh yang rusak dan sebagai pertahanan tubuh dalam     bentuk antibodi.

c.  Lemak

Berfungsi sebagai sumber energi untuk proses metabolisme tubuh, melindungi organ-organ penting dalam tubuh, membantu pembentukan struktur sel dan jaringan, sebagai pelumas melancarkan sistem pencernaan, penghemat protein, dan pengatur suhu tubuh agar tetap hangat walaupun kondisi cuaca sedang dingin.

d. Air

   Berfungsi melarutkan zat makanan, pembentukan sel dan cairan tubuh, membantu                membersihkan sistem tubuh dari racun dan berperan menjaga keseimbangan tubuh.

e. mineral

    Berfungsi sebagai komponen utama bagi tubuh atau penyusun kerangka tulang, gigi dan     otot-otot, membangun asam amino, sebagai kontraksi oto dan respon saraf dan berperan     penting dalam menjaga keseimbangan air juga asam basa pada darah.

4.        a. Hubungan antara manusia dan tumbuhan ditinjau dari molekul oksigen dan karbondioksida adalah manusia menghirup oksigen dari tumbuhan lalu dihembuskan karbondioksida, kemudian karbondioksida akan diserap oleh tumbuhan untuk melakukan proses fotosintesis dan dihasilkan oksigen dan karbohidrat, dan oksigen diserap kembali oleh manusia, dan seterusnya akan terus berulang.

       b. Hubungan antara manusia dan tumbuhan ditinjau dari molekul glukosa (karbohidrat) adalah            tumbuhan bisa tumbuh dari biji hingga menjadi pohon besar karena proses fotosintesis.

                                              H2O + CO2 → C6H12O6 + O2

                                                             karbohidrat

         Dari hasil fotosintesis tersebut akan terbentuk polisakarida yang akan membuat pohon tersebut       membesar. Dari semua bagian dari tumbuhan, manusia hanya dapat mengonsumsi karbohidrat dari     buah yang dihasilkan oleh tumbuhan. Hal ini disebabkan karena manusia hanya mempunyai enzim     amilase yang hanya mengolah karbohidrat dalam bentuk amilosa.

   Jadi hubungannya yaitu manusia hanya sebagai konsumen yang memakan karbohidrat dari                  tumbuhan, sedangkan tumbuhan sebagai produsen yang membuat karbohidrat.

5.       a. Asam Heksanoat

 

 b. asam 2-kloro-3-metil pentanoat

 

  c. Asam 4-amin0-3,3-dimetil-oktanoat

 

6.       jenis asam karboksilat yang ada pada :

a.       Jeruk nipis                   = asam 2-hidroksi-1,2,3-propanatrikarboksilat(asam sitrat)

b.      Kambing                      = asam kaproat ( asam heksanoat)

c.       Keringat manusia         = asam propanoat

d.      Semut                           = asam formiat ( asam metanoat)